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茄子肉末番茄打卤面的做法步骤

1.鸡胸肉切肉末，加盐、胡椒粉调味腌几分钟。切肉丁也可以。

2.茄子切小丁。

3.番茄切小丁，蒜切末。

4.锅中油温热后，滑炒鸡肉末至熟。

5.加番茄丁翻炒至软。

6.加茄子丁翻炒变软。

7.加盐、酱油、少许糖调味。

8.加适量水炖煮，水没过食材即可。

9.汤汁见少，加辣椒油、胡椒粉、鸡精调味，加水淀粉勾芡。

10.做卤同时，坐锅烧水，水开后下入挂面。

11.煮至6分熟左右关火，捞出过凉。

12.卤汁浇在面条上，拌匀开吃吧！

小窍门&温馨提示

卤汁我加了辣椒油，不喜辣的可以不放。